Seguridad para los alimentos
Existe muy poca exposición al paraquat para el consumidor de cultivos tratados ya que la gran mayoría de usos del paraquat no resulta en residuos detectables (>0.05mg/kg) en los alimentos.
Los residuos en los alimentos no presentan riesgos
La mayoría de los usos para el paraquat comprenden la pulverización de las malas hierbas y no de los cultivos. Como el ingrediente activo del paraquat se inactiva al contacto con el suelo, no puede ser captado por las raíces de las plantas. Consecuentemente, para la vasta mayoría de usos, no se esperan residuos en los cultivos cosechados. Esto ha sido confirmado durante muchos años de análisis de cultivos cosechados luego del uso del paraquat como herbicida. Existen algunas pocas situaciones en las cuales los cultivos se tratan en forma directa cuando el paraquat se usa como disecante pre-cosecha. Estos usos están aprobados por las autoridades reguladoras que han confirmado que dichos tratamientos no dejan residuos en niveles que representen un riesgo para los seres humanos.
Los residuos en el ganado no presentan riesgos
El paraquat se une a los tejidos de las plantas una vez que entra en contacto con el follaje, por lo tanto los animales no lo absorben con facilidad y lo eliminan rápidamente a través de la orina. No existe una transferencia significativa a la carne, la leche o los huevos. De manera similar, no existe riesgo práctico para la salud del ganado si se lo alimenta accidentalmente con forraje herbáceo tratado.
- En su informe de re-evaluación periódica de residuos para la Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR, por su sigla en inglés), la Organización Mundial de la Salud (OMS) llegó a la conclusión de que, “la ingesta de residuos de paraquat que resulta de los usos considerados por la actual JMPR era poco probable que presentara una preocupación para la salud pública” (JMPR, 2004).
- En su Documento técnico RED, la Agencia de Protección Ambiental del Medio Ambiente de los EE.UU. (EPA) llegó a la conclusión de que “la Agencia ha determinado que existe certeza razonable de que no se causará daño a los lactantes y niños o a la población en general por la exposición adicional a los residuos de dicloruro de paraquat” (US EPA, 1997)
- En su informe de revisión para el paraquat la Comisión Europea (CE) llegó a la conclusión de que “la revisión ha establecido que los residuos que surgen de los usos propuestos, consecuentes con la aplicación de acuerdo con las buenas prácticas agrícolas, no tienen efectos perjudiciales para los seres humanos o la salud de los animales” (EC, 2003)