食品安全性

即使超量使用百草枯，食品中也检测不出残留物（>0.05mg/kg），因此消费者在食用已加工作物时摄入的百草枯非常少。

残留物对食物无危害

百草枯大多喷洒于杂草而非作物之上。由于百草枯活性成分接触土壤后将发生钝化，因此不会被植物根部吸收。因此即使大量使用，收获作物估计也不存在残留物。多年来，通过分析使用百草枯之后所收获的作物，也证实了这一点。在少数情况下，百草枯也被用于收割前催枯，方便收割。这种用法获得了监管机构批准，他们证实：通过这种处理方式留下的残留量不会对人体造成危害。

残留物对家畜无危害

百草枯与叶片接触后即锁定在植物组织中，因此不易被动物吸收，而且也易于通过尿液排出。不会有大量药物转移至奶、肉或蛋中。即使家畜不慎吃下洒有药物的牧草，对其健康也不会造成真正的威胁。

• 残留物定期复评报告是一份提交给 FAO/WHO 农药残留联席会议（JMPR）的报告，世界卫生组织（WHO）在其中总结到，“本届 JMPR 认为，摄入使用中所产生的百草枯残留物不会对公众健康造成影响”（JMPR，2004）
• 美国环境保护署（EPA）在再注册资格决议说明文件中总结到：“本署有理由确信，长期摄入百草枯二氯化物残留物不会对婴幼儿、儿童或普通人群造成危害”（美国 EPA，1997）
• 在百草枯检测报告中，欧盟委员会（EC）总结到：“这次审查结果说明，只要按照良好的农业操作规范加以使用，则残留物不会对人类或动物的健康造成不良影响”（EC，2003）